何仕奎 || 千年布依  醉美麻尾

独山县麻尾小学           

在贵州的最南端，有一个古老的千年布依小镇，它的名字叫做麻尾。麻尾镇的地理位置位于贵州省独山县最南端，地处黔桂两省交界处，与广西省河池市南丹县六寨镇接壤，距国家5A级荔波樟江小七孔旅游风景区37公里。黔桂铁路、贵新高等级公路和210国道纵贯全境，是两省边界贸易的重镇，也是国家建设部、省建设厅的综合改革试点镇之一。

麻尾镇素有"贵州南大门"的美称。2018年年底建成通车的麻尾大桥成为南大门的标志性建筑，雄伟的大桥分成两层，布依民族的风情设计，灰黑色的瓦片，金色的墙面、金色的立柱，远远地看它横跨在麻尾河的河面上，白天桥上车水马龙，人们在赶集劳累之于来到桥上歇歇脚，顺便听一听那优美的千年布依族山歌，悠扬的歌声时而婉转动人，如山涧中的潺潺流水；歌声时而激情澎湃，如大海的滚滚浪花；歌声时而忧郁悲伤，如林黛玉望月伤悲，看花坠泪。白天随着歌声飘动起伏,动人的旋律变成一道道绚丽的晚霞,仿佛欢快的音符幻成一只只小鸟,飞向远方,然后又飞回来,栖息在人们的心巢之中。晚上，金色辉煌的大桥照耀麻尾河的河面上，波光淋漓，一阵微风轻轻吹过，河里就像撒满金色的金子一般闪闪发光，配上大桥两边大妈们的广场舞蹈音乐，它会让你流连忘返。然而布依山歌它能千年不衰，一代一代只能口头相传，因为它没有自己的文字，无法用书籍承载记录。如果哪天你不小心路过麻尾大桥，布依山歌将会把你的脚步吸引，将会让你沉醉于悠扬的歌声中，将会让你感叹布依民族的古老传承。过完麻尾大桥，就来到了麻尾的黔兴大道，两边整齐一致的房子，商铺林立、宽敞的黔兴大道、整齐明亮的路灯，把麻尾大桥和麻尾黔兴大道连接在一起，让其成为麻尾最有地方特色的布依第一镇。大桥的左右两边的街道是麻尾步行街，汇金门街主要是人们娱乐活动的街道，这里有布依特色小型广场，广场两边是具有浓浓布依花饰的走廊，走廊椭圆形的，半拱着，把小型广场包扶着，仿佛一个大人扶着一个刚刚学习走路的孩童，怕他从自己的手中滑落一般，祥云和吉鹤的浮雕图案设计，把麻尾布依民族的特点体现出来。布依风情街则是们娱乐购物的街道，布依特色的牌坊两边，是麻尾的金三角所在地，这里除了各式的商铺，还有三家超市汇集于此，各种各样的麻尾小吃也在这里，让你感叹于千年古老的布依民族的伟大。

麻尾的特色菜是以“麻尾扣肉”为代表，金黄的皮，酥糯的肉，酸甜的盐酸，筷子一夹，肉片便在筷子头颤颤地跳动，蘸上盐酸汁，趁热放到嘴里轻轻一咬，满口的肉香加上盐酸的酸甜香辣，顿时让人满嘴的味蕾感受到舒适，这时候再配上一口白米饭，那将是神仙的的享受，让人永远不能忘怀，一天的疲劳就此一扫而光。其实麻尾扣肉的做工挺复杂的，首先你要先选好布依族自己养殖的土黑猪五花肉，把五花肉的皮烧好洗净，再把洗好的五花肉放到清水里煮，清水锅里放有姜、葱、蒜、八角一起煮上大约2个小时，待到肉皮能用筷子轻轻的扎就能轻松扎进，然后捞出冷却。其次，换锅，锅里放入菜油，油烧至七八层热，再把冷却过后的五花肉放到油锅里炸，炸至皮肉金黄，捞出再次冷却，冷却过后放入冷水中浸泡半天，直至皮肉发泡捞出，这时候就可以切块装入盘中待用。最后，用独山特有的盐酸，配上布依族自制的糟辣椒，炒熟，盖在装好的五花肉盘子上，放到蒸笼上大火蒸上2个小时左右，最后才大功告成，这样一碗色泽金黄的麻尾扣肉就可以上桌啦。

我们麻尾的布依民族还有一个传统的节日——“六月六”是布依族人民的传统佳节，有过“小年”之称。由于居住地区不同，过节的日期也不统一，有的地区农历六月初六日过节，有的在六月十六日或六月二十六日过节。节日来临，嫁出去的女儿每人都带上一壶甜酒，甜酒是用自己到山坡上采取的酒药引子，再配上自家种植的糯米酿制而成，拎上一只土鸡，背上再背着一个胖娃娃，深一步浅一步的回到娘家。这时各村寨都要打扫卫生，杀鸡宰猪后，用白纸做成三角形的小旗，沾上鸡血或猪血，插在庄稼地里以示对田神的祭祀以达到驱虫的效果。这时候女家长们忙着拿出处家箱子里的所有东西——布依族服饰、背带、布鞋、棉被、床单等等一切能晒的东西都拿出来烘晒，男家长们则忙着带着孩子到田里传授生产知识和技艺；村寨里几位德高望重的老人要率领青壮年举行传统的祭祀、扫寨赶“鬼”的活动；晚上还要召开全寨大会，寨中长老宣布村规民约，让古老的民俗规则永远继承下去，千年不衰。

今年春节，麻尾地区的各布依村寨的“姑妈聚会”更是麻尾的一道亮丽的风景，聚会从春节初三一直延续到初八，所有的村寨道路干净整洁，彩旗飘飘，欢迎的爆竹声响彻九霄，所有嫁出去的姑妈，无论你嫁出多远，在寨上举行的聚会当天，都按时回到娘家，娘家是外嫁姑妈的坚强后盾，早上是欢迎姑妈活动，姑妈们从寨子口集中好了队伍，缓慢地向寨子走来，舅爷舅妈们则站于道路两旁欢迎姊妹们回家，浓浓的亲情洋溢在每个人的脸上 ，幸福写满了每一个家庭，让姐妹们感受到嫁出去的姑娘不是泼出去的水， 我们也永远是家庭的一份子，永远是一家人。有常常回家的，有几十年都还未来的，有刚刚出嫁女孩，也有八十多岁的老姑婆，大家相约于家乡，叙叙当年的情怀，讲讲小时候的童趣，大家除了感叹家乡的变化太大外，还有的东西已经是物是人非了。

独山县麻往花海位于独山县麻尾镇麻尾村麻往组,是一种以农业和农村为栽体的新型生态旅游业。也是麻尾镇布依民俗风情的旅游景点。该项目占地面积1200亩,将建设10公里长、4.5米宽道路,种植花海300亩,名贵植物若干，山林奇特、洞石嶙峋，说起花海,麻尾麻往村村民无不感到自豪。从大门徒步进入，首先映入眼帘的是道路两边的河花，随着花海里的音乐慢慢步行，接着是一望无际的郁金香花，多姿多彩、五颜六色，不时地散发出幽幽的花香，花海中的风车，在微风中轻轻地转动，好像是在欢迎光临花海的游客，再往里走是一座大型的游泳池，池水是山洞中自然地流出、甘甜清澈的山泉水，泉水被引入池中，池满以后又自然排出，所以池中人声鼎沸，水花贱开，是麻尾人的最好消暑的地方，再往里走，你会看到半坡有龙头吐水，哗哗的水声，会让你感觉酷暑消去一半，好像一不小心就会被细水淋湿，这里还不是花海最美的风景，再往里走几十米，你会看见一个天然的喀斯特的溶洞，溶洞分成上下两层，上层的外间摆满了各式各样兵器，是兵器爱好者必须要去的地方，也是小孩子最喜欢去的地方，他们可以近距离地抚摸各式兵器，可以感受先烈们的战斗情境，增强小孩子们的爱国情感。里间是喀斯特溶洞的代表，里面的地形地貌美丽极了，有钟乳石、石笋、石盘、石像等等。凭借花海效应,地处偏僻的麻往村声名鹊起,进入了更多人的视野。随着今年的花季到来,来到这里的游客更是络绎不绝。

久享"贵州南大门"美称的麻尾镇，是大西南通往两广及沿海地区捷径的必经地，是南运货物的通道，是南贵昆经济圈的结点，是贵州省南下通道经济带的前沿和重要桥头堡，是国家建设部、省建设厅的综合改革试点镇之一，是州县共建工业区之一，是独山县县城次中心，是黔南州“经济强镇”，2012年8月，麻尾镇被列入贵州省重点建设的30个示范小城镇之一。并于2014年7月被列为国家重点镇进行建设，2017年6月被评为国家级卫生镇。它有麻尾工业园区、麻尾轻工业孵化园、泗亭工业园区，三个园区里共有几十家大小不同的企业，是独山县每年向国家纳税大户。也为解决部分农民工就业提供了方便，为西部的脱贫攻坚献出了自己的一份力量。它更是是国家5A级樟江风景名胜区的后花园，是独山县南部经济、社会、文化发展的中心城镇。目前麻尾镇已被选入全国重点镇，它的发展前景非常广阔。

（编辑审核：陈友云）