贺昕||土豆花开

几天前，一场突如其来的大雨中断了我们与土豆花约会的脚步。放下早已整理好的行囊，我们期待着，期待着，把心都期待成了一朵朵白格生生，兰格幽幽的土豆花。今天，我们终于如愿以偿，踏上了前往岔河则五组大地种业第二农场的旅途，去赶赴一场土豆花的盛会。

一下车，我们就不约而同地发出了惊叫声：“哇呜！好大的一片花海呀！”白色的浪花一直翻滚到遥远的天边，似乎要与蓝天下低垂的白云相媲美。清风徐来，千万朵洁白的土豆花摇曳生姿，散发出醉人的幽香。硕大的白蝴蝶在花丛中翩然起舞，我的目光追随着它们的身影飘啊舞啊，它们倏的一下融入了跳跃的白色花海里，再也寻不着了。

我蹲下身，仔细打量这身着素洁白裙的小精灵，五角形的花瓣簇拥着凸起的黄色花蕊，袅袅低垂，像梦幻中的星星，像婴儿纯真的笑脸，像颔首浅笑，雪肤花貌的玉人。

然而，真正留意过土豆花，赞颂过土豆花的，能有几人？我在百度上搜索，描写土豆花的古诗词凤毛麟角。古代的文人墨客们大多流连于争奇斗艳的园林庭院，钟情于华贵的牡丹，傲霜的菊花，超凡脱俗的荷花，孤高冷艳的梅花……然而，谁能想到，这憨厚朴实的黄土地，竟然也能养育出如此冰清玉洁的美丽花朵？犹如人们只把目光投射到风姿绰约的名门闺秀身上，有谁能想到黄土高原上寻常人家的土窑洞里，竟然也能走出俊格丹丹，水格灵灵的俏女女？哦，娴静淡雅的土豆花，你们不张扬，不喧哗，不攀附，悄悄然开落，在广袤的大漠上展开了一幅缤纷的画卷。你们默默地飘散一地幽香，将所有人心中的尘埃荡涤干净。仿佛走入了洁白的童话世界，每个人都变成了天真烂漫的孩童，在土豆花海里奔跑着，欢笑着，打闹着。五彩的纱巾飘起来，优雅的pose摆出来，欢快的歌声飞起来……哦，我们都醉了呢！

听说土豆花的香气真能使人心醉神迷（其实是花粉过敏），听着文友接二连三的喷嚏声，我倒真愿意醉倒在土豆花海里，看那千万朵花凝聚到一起的幽香，会把我的灵魂发酵成怎样一杯佳酿！

文友刨出几颗尚未成熟的土豆，那金黄的色泽，浑圆的体魄，一下子唤醒了我记忆中温馨的旧时光。

童年的每一天都和土豆相依相伴。陕北的黄土高原干旱少雨，蔬菜匮乏，土豆耐寒耐旱易保存，因此，土豆成了日常饮食的主角。开花土豆一直在我的记忆中散发着幽香，这不，我又口舌生津了！早晨的第一餐，土豆窝头是最佳搭配，妈妈挑选中等个头，色泽金黄的土豆放入锅中，蒸汽一阵旋转升腾之后，妈妈揭开锅盖，几颗小脑袋齐刷刷地凑向锅沿，惊喜地呼喊：“哇，土豆开花了！”我们迫不及待地吹着气，将炸裂的土豆皮剥去，蘸着芝麻盐，大快朵颐。爷爷奶奶微笑着提醒：“慢点吃，小心噎着！”晚了，已经噎得打嗝了！

朴实厚道的陕北人民笑迎八方来客，土豆像极了陕北人热情好客的爽朗性格，几乎和所有食材都能组成最佳搭配，和豆角、南瓜、小白菜、茄子、卷心菜、豆腐等搭配，做成粘糯可口的“熬菜”；和西红柿、辣椒搭配，做成风味独特的洋芋擦擦；和辣椒、青椒搭配，做成酸不溜溜的醋溜土豆丝；和各种肉类巧妙搭配，做成肥而不腻、色味俱佳的猪肉熬酸菜、大盘鸡、土豆烧牛肉等。在所有食材里，土豆是最神通广大的，摇身一变，就是一道美味。磨成粉，热水锅里走一遭是粉条；研成末，和葱花、盐巴、黄油等佐料如胶似漆地恋一场，就是土豆泥；切成条，油锅里翻几个跟斗就是薯条；囫囵身子在炉灰里睡个好觉，醒来就是香气四溢的烤土豆……

土豆不仅有丰富的营养价值，还有重要的医学功效。几年前，我带母亲去医院输液，母亲胳膊红肿疼痛，去问医生，医生说老年人血管脆弱，疼痛属于正常现象。看着母亲痛苦的表情，我跑到护士台前询问，一个年轻的护士告诉我，用土豆切片敷试试。一试，果然起到了神奇的效果，我第一次明白土豆有消肿止痛的功效。

如今，土豆紧跟时代的步伐，品种更加繁多，种植技术更加先进，从育苗到收割所采用的现代化技术让人惊叹不已。土豆从寻常人家的餐桌走向高档餐厅，现在已经走向世界，在风靡全球的KFC里，更是拥有一大批超级粉丝。

相逢的时光总是短暂的，告别时，微风牵着我们的衣袖，小鸟为我们唱着离歌，土豆花对我们点头微笑。踏花归去，每个人的心田里都盛放着一片灿烂的土豆花。

作者简介：

贺昕，陕西神木人，毕业于宝鸡文理学院，高级教师，2007年获得陕西师范大学硕士学位。榆林市作家协会会员，陕西省青年文学协会会员，中国西部散文学会会员，在《延河》《文化艺术报》《华商报》《榆林日报》《西部散文选刊》等刊物发表散文多篇。

（编辑审核：赵开云）