冯尧 || 印江美食赋

胜景福地，美食邛江。处武陵而钟秀，临梵净而呈祥。土家世居，黎庶多西南之杰；苗族传代，美食透岁月之香⑴。延绵以百世，独秀于一方。其风淳民朴，味美质良。材取天然，山水清丽而毓物；制秉古法，世代承继而宁康。产佳肴以哺黔首，作绝味而泽仁乡。

至若繁忙于赶年，奔走于节日⑵。刨汤透土家之风，猪首祭财神之位⑶。祈福祷财，降祥泽裔。则有沃壤肥田，灵峰秀水。昭衍景风，横生嘉气。野盈绿豆，制粉而溢清香；院满竽荷，截梗以泡酸味⑷。空心巨木，夯糯米而为糍粑⑸；骋勇男儿，展民族所蕴雄毅。飞来纯瑶之笔，粑面生花；荡开东坡之思，醡肉含脆⑹。苕粉养身，酶干佐醉。昔者土司进贡，圣墩有粱米以呈；时代艰难，民众有麦麸相济⑺。却旨山坳，四鳃鱼寄皇娘之心；祈福梵天，金豆腐表修佛之意⑻。乃闻万历频夸，进贡伊始。兼有水盐菜、米豆腐、菜豆腐之列列美食，繁而不啻于此也！

若其团龙贡茶⑼，凝幽聚馥，泛碧透清。及翠峰殊妙⑽，茶木纵横。枝势仰天，遥采绛宫之颢气；樛条近地，广沐灵岫而茂荣。香满梵山，斟如仙露；产销郡邑，获以佳声。于是籍灵地以兴茶业，推梵净而谱新程。至如美酒浮香，雅著梵鼎之号；玉液堪醉，窖取木黄之名⑾。兼有冯台者，西南佳酿之精也⑿。其酿法师古，酱香留觥。醇厚流芳，樽中则深情满溢；色泽清澈，宴前即盛誉交萦。邛江兆民，莫不尚饮之以怡情。

固有山水陶性，美食养人。既受梵天滋育，犹得邛浪濯熏。黔东少年，期为砥柱之勉；邛江众庶，多怀纯朴之真。宜居而长康乐，骋志而允修身。至其解囊远馈，秉念抚存。身居异乡，饮家山美酒而释惫；情系故里，品梵净茗茶而守淳。是解邛江风味之厚，莫不教移情而体物，循故而感新也！

注释 :⑴、土家、苗族: 印江乃土家族苗族自治县。⑵、赶年: 土家族比汉族提前一天过年，即月大是腊月二十九，月小是腊月二十八，因此叫做“过赶年”。⑶、刨汤:   指过年开始杀年猪了，在杀猪的当天，主人请亲戚朋友或乡邻吃一顿刚杀的猪肉这个活动。猪首: 年三十晚或大年初一，印江人用猪头祭财神以求财神老爷庇佑。⑷、绿豆: 绿豆粉。芋荷: 即以芋荷杆制酸芋荷。⑸、糍粑句: 以巨木刨空，而后将煮好的糯米置于其中打糍粑。⑹、纯瑶: 晚清民国间印江著名才女潘纯瑶，善画花鸟蝴蝶，印花粑粑之图案亦多为其所描。东坡: 大文豪苏东坡，亦可谓思奇心巧的美食家。⑺、圣墩: 昔日大圣墩多产优质大米，是为土司进贡之米。粱米: 精米，优质米。麦麸: 麦麸子，印江特色菜，与水盐菜等伴着印江无数代人度过了艰苦的岁月。⑻、却旨: 昔者万历之母李皇娘来梵净山修行，后万历派官吏两次传圣旨招母回去，李皇娘皆拒绝，其地为今印江的却旨坳。后李皇娘托此官吏为儿子带回朗洞四鳃鱼干，以及自己推磨的金豆腐，以表自己不归之心与疼爱儿子之情，万历尝后觉其味甚美，此二物遂为贡品每年进贡朝廷。

⑼、团龙贡茶: 据传古代印江因所进贡之熊掌、豹皮猎尽，遂以团龙茶作为进贡皇家之物。⑽、翠峰: 即翠峰茶，印江特产。⑾、梵鼎: 即芙蓉窖，今更名梵鼎。木黄: 木黄窖。⑿、冯台: 印江冯台酒，是为印江一大特产，饮者莫不推崇之。

    【作者简介】冯尧，号月簃，贵州印江人，师从凝樱子。多受马建勋、苏绍康、唐定坤、唐龙等辞赋名家指导。 在全国各类辞赋征文比赛中获奖及约稿三十余次，有四篇辞赋已刻石。作品散见《中华辞赋》、《山西经济日报》、《兵团日报》、《贵州政协报》等刊。现为逸社/南雅诗社/荀社成员、中国赋学网副总编、纵横文学社名誉社长、西南文学网辞赋骈文编辑。

（编辑：罗仕明　审核：吉庆菊）