高晋福||夜宿养猪场——六枝特区新场乡纪行

庚子仲夏，即便是避暑之都，亦有些许闷燥欠爽之感。然六枝特区新场乡，获凉都美誉，则名不虚传。此地山峦起伏，青翠欲滴，峰回路转。而沟壑纵横间，溪流潺潺，如诗如画。更有黔中水库坐落于此，碧波荡漾，岸芷汀兰，润泽万物生灵；朝晴暮雨，气象万千；天朗气清，凉风习习，无不令人心旷神怡。

此时此景，刘鹏教授驾车200公里，却无点滴倦意，双目炯炯，气定神清，手持方向盘，视前方曰：“车随仙境走，人在画中游。”同行者皆赞，回应道“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。”

当新场乡穆文俊书记带领我们共进午餐时，已是下午1时许。目睹颇具地方特色之美食时，方觉饥肠辘辘，口干欲饮，皆因醉情山水之故。

山间小路，斗折蛇行。刘鹏教授，法学之学者，且车技精熟。车随路弯而行，左拐右转，左弯右折，我等车内谈笑风生，却无丝毫重心偏移之感。即使训练有素之专职司机，也不过如此而已。有道是，一种技艺，一旦被学者掌握，技艺即是学问。至于常坐汽车，却不懂驾车技艺者，神秘感自然而生。

行至一空旷极目远眺之平台，穆书记挥手指向远处一片低矮之建筑，洒落于山野林木间。“那就是此行之地——凉都跑山猪养殖场”。穆书记兴奋而调侃曰：“今晚就住养猪场，委屈你们了，刘教授。”我等一行，面面相觑，片刻沉默。思维突然跳出醉景，思忖“夜宿养猪场”？刘教授却迅速应答：“此地甚好，甚好，谢谢！”穆书记似乎猜出我等之疑虑。“不可顾名思义，实地考察去留再定。”他轻松地微微一笑说。

已而，夕阳在山，人影散乱，继续乘车前行。顷刻，“凉都跑山猪”硕大仿宋字，透过车窗映入眼帘。车至最后一个几字弯，养猪场山脚下，一座平房小院，质朴而幽雅，简洁而安静，车泊其西侧。养猪场之张、徐二领导等热情相迎。茶余，入监控室，参观猪场猪舍分布，猪群分类，饲养过程，管理程序，规模效益等。此时，方知入监室之用意。非经批准，非经隔离、沐浴、消毒、体检等严密程序，均不可入内，即是本场饲养之人，也不例外。其严密谨慎之科学管控，可见一斑。

猪，家畜也，农家饲养历史久矣。近数十年来，白毛引进后，黑毛几乎淘汰殆尽。特别是利益驱动，饲料添加剂不断更新换代，存栏饲养之时间大大缩短，据说最短两三个月就可出栏，猪重可达三四百斤，甚至五六百斤。难怪我等日常食用之猪肉，再也找不回童年肉香之记忆。

而“凉都跑山猪”却反其道，回归传统，选用黑毛香猪种源，纯粮饲料，并拌有中草药佐料喂养，拒绝合成添加剂，坚持存栏一年，出栏猪重两百斤以内。饲养期长，配料科学，而猪体重却不高，何哉？秘密就在于俗称“懒猪”者，变为“运动猪”。据张介绍，猪在山上奔跑，戏耍，每天不低于十公里（用电子计步器捆绑在猪腿上所得数据）。更有青山绿水，气候凉爽，且无工业污染。黑毛猪生于斯，长于斯，得天时地利；快乐运动，健康生长，“身材”岂不匀称！拒绝脂肪堆积超重，纯属道法自然。这便是“凉都跑山猪”之特色。

晚霞洒落西山，彩挂林楼，白云蓝天，美景良辰。时闻蜻蜓振翅之声，却无乱耳之音，倒有迎宾之趣。进入客房，张、徐摆开茶具，煮水沏茶。泉澈、茶绿、汤清，窗外林木葱茏，蛙鸣虫吟，时有清风不约而至，拂人肌肤，沁人心脾。窗前举杯品饮，好不惬意。“坐酌泠泠水，煎茶瑟瑟尘。无由持一碗，寄于爱茶人。”大唐诗魔白居易《山泉煎茶有怀》之诗情画境，油然而再现。难怪刘教授说“此地甚好。”

相与黑毛猪近距接触，观赏猪之形态，嗅嗅跑山猪场的农家味道，反倒不易了。

亲眼所见，也未必是事实（见子贡告颜回煮粥先享典故）。书未读而作书评，未见真情而妄作定论，况望文生义者也。“顾名思义”，岂不颠覆。

夜幕深沉，星斗闪烁，天蓝色更浓，悠哉也！

   【作者简介】高晋福　作家，贵州省纪实文学学会名誉会长

（编辑：罗仕明　审核：吉庆菊）