李万虎 || 汤味飘香的日子

无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。

我的家乡甘肃省古浪县，过红白事情都有一个喝汤的习俗。所谓的喝汤不是喝清汤寡水的汤汁，而是吃扎实的羊肉汤面条。与喝汤有关的事情有很多，吃的食材都是羊肉汤面条，但叫法却截然不同。

生了小孩，第三天要给孩子洗澡，那天吃的汤面条，我们叫洗三汤。家里娶媳妇，入席前先要吃一顿羊肉汤面条，我们叫结婚汤。家里有人去世了，埋人的那天早上，吃的羊肉汤面条我们叫起灵汤，也就是抬起灵柩去坟场。

家乡的羊肉汤面条，食材丰富，做法考究，鲜美可口，香气四溢，口感浓郁香滑，深受家乡人的喜爱。羊必须是羯羊，且必须是当天现宰的。常年在山上吃草的羊，肉质香鲜，不膻不骚。面条通常是用山上种植的旱麦子磨成的面粉压成的，劲道有嚼头。

有了羊肉跟面条，谁做呢？请村子上或者邻村大家公认的有名望的师傅，再请几个手脚干净利索的女人帮忙，临时的炊事班就组成了。师傅指挥着女人们，将羊肉切成小块，土豆切成条，葱姜蒜切丁，豆芽摘洗干净，香菇粉条切成片，青红椒切成丝，葱叶韭菜香菜切成碎。所有食材准备好后，师傅亲自操持着“揽”锅。

在院子墙角的空地上，土块盘的三叉灶，架上两三口大锅就是厨房。火焰兹兹的舔着锅底，锅热后倒入胡麻油，油开后倒入葱姜蒜炝锅，再倒入切好的羊肉，这时油星四溅，远远的都能闻到一股香味，香飘十里。羊肉入味后，倒入切好的各种食材，注入水，耐心的等水开煮面条。大家等着盼着，一会儿问问师傅什么时候开饭，一会儿跑到锅前面看看。

有人喊，饭熟了，大家自觉的找座位坐好，痴痴的巴望着厨房舀饭的人。舀饭也有讲究，碗舀满的时候，总要用勺子撇点锅里的油花，浇在碗里，这时满满一碗汤面条，红油高汤，表面泛着油花，让人垂涎欲滴。端饭的掌着盘子，有序的将一碗碗羊肉汤面条源源不断的端上桌子。大家迫不及待的端这碗可口的羊肉汤面条，端饭的人不时的提醒着，“小心烫”，“小心烫”，大家才不管这些，早已火急火燎的吃起来。我的这帮憨厚善良的乡民们，平日里兄友弟恭长幼有序，在美味的羊肉汤面条面前却是那么的野性。

别人吃饭的时候，主人家一刻也不闲着，一会儿跑到厨房里，询问师傅食材够不够，还有多少人没来，还要再下几大锅。一会儿出现在正吃饭的人们身旁，不时的提醒着吃饱吃好。一会儿惦记着，左邻右舍谁家的老人岁数大了，来不了，谁家的娃娃也没来，安排人把饭端过去。主人家当天事情多，操的心也多，但他的心里总有一个明镜，照着他做事面面俱到，万事俱全。

那汤味飘香的日子，是父辈们用勤劳换来的，他们对生活充满了热爱。那油汪汪的一锅汤面条，是血液亲情的凝聚，抱团生存的力量。我那憨厚纯情的乡民们，在粗犷贫瘠的西北大地上，谱写了一幅幅生动的画卷，留下了一幕幕难忘的画面。当我迷茫时，当我工作有压力时，总是忍不住打开这些画卷，我总能找到过去那些熟悉的生活、熟悉的土地、熟悉的面孔，以及家乡的大苦大难，风云变幻，山山水水，我在家乡的画卷中如释负重，找到了慰藉，令我百倍自信，同时我也热泪盈眶了。

作者简介：李万虎，甘肃古浪人。系中国西部散文学会的会员，古浪县作家协会的会员，《祁连文学杂志》签约作家。有散文、诗歌刊发在《人民代表报》《甘肃农民报》《兰州日报》《白银日报》《甘孜日报》《自学考试报》《德州晚报》《老年康乐报》《东方烟草报》《西部散文选刊》《格尔木》《九龙》《古浪文苑》等报纸期刊。

（编辑审核：黄丹）