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咸丰收 || 六堡茶赋

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发表时间:2022-10-29 10:40作者:咸丰收来源:西南文学网


六堡茶赋

(以明尹台《送苍梧令》诗句“苍梧形势控南陲”为韵)

爱我苍梧,百越其乡。东毗封开,接咽喉于两广;①西邻藤县,论归属共一方。下万秀何妨驰骏,连长洲正可通商。驾四海之风云,鲲鹏奋翼;谋千行之事业,我辈图强。九镇百村,天舒以紫;茶船古道,地毓其苍。②

观夫清和时日,山野相呼。驱峻岭以千回,茶人在野;顾春风于六堡,嘉木其苏。云外青苗,浮日月于天地;垄边白叶,共烟霞以画图。③汲月轮之玉露,沃日珥之灵珠。山水氤氲,时晴时雨;阴阳舒展,一株两株。三径就荒,且携锄而抱瓮;几犁扶土,正呼子以唤夫。红紫纷披,凭山川之润泽;青黄变幻,赖时序以相扶。萌其芽以在三春,香流嘉树;循古道来邀四海,凤向高梧。

已而芽呈嘉色,香满茶亭。④布叶春风,垄上分晴岚之翠;盈筐白日,手中握好雨之青。绾起绿云,看取掐尖之摇曳;伸来素手,歌来迓客以轻灵。鲜嫩清幽,且凭我取;轻拢慢捻,唱与谁听。垄上手上,随徜徉以起落;社前明前,任浮泛以娉婷。⑤知世上尤多扰扰,想杯中以望冥冥。天生嘉树,我采其形。

尔其茶采云峰,遥含新霁。揉绿捻绿,循来工序之繁;摊青杀青,不厌功夫之细。⑥多蒸多晾,承其干燥之风;一饼一心,继以渥堆之例。⑦时筛时笠,转而为翠叶拣挑;茶热茶凉,发以因金花交替。⑧当推之地赐其清,恰或是天成以丽。一瓯解渴,恰在人工;几世扬名,翻凭地势。

于是展瑶席,琴三弄。羽觞酒器,醉来北海之宾;瑞草新芽,恰醒南柯之梦。⑨家只七常之事,无酒无妨;汲来第二之泉,有茶有瓮。捧一瓯爽气淡云,呷半口眉飞色动。茶也清之素月团,液之秀也春风送。消酷暑而清吟,漱芳津以自控。

况一瓯在手,能回味者岂惟三。一品其红,金花浮泛,奥妙莫参;传承古法,青胜于蓝。再品其浓,松烟解助,任尔自酣;消烦息虑,与助清谈。复品其陈,悠悠千载,形色谁耽;如金似铁,酵以能堪。四品其醇,渥堆捶压,晓露夕岚;春发新绿,垂露曲覃。⑩奉紫砂之示好,恰碧乳以回甘。客有问六堡于何处,吾当指梧州以图南。

慨乎茶船古道,自古渡谁。跨海民夫,就美非欧以涉险;经商黎庶,向新马泰亦临危⑪。且喜盛世之有幸,偏能后继;复哀生民之多艰,毋忘前悲。忆曩时之不易,知来日之可追。歌曰:今逢盛世,凤吟鸾吹。民强国富,浩气扬眉;知音陆羽,山水相随。斯之名草,富我边陲。

注释:

此文共九百字,以明尹台《送苍梧令》诗句“苍梧形势控南陲”为韵嵌段末,用平水韵。首段写苍梧之地理形势以带出六堡茶,以下依次写六堡茶之种茶、采茶、制茶、饮茶、品茶、忆茶。

①东毗封开,接咽喉于两广:封开县素有“两广门户”之称,是珠三角地区通往大西南的“咽喉之地”。

②九镇百村,天铺以紫;茶船古道,地毓其苍:此处指苍梧共有九个乡镇,下设一百三十四个村庄。苍梧是“茶船古道”始发地之一。六堡茶有四色,以紫芽为上。

③云外青苗,浮日月于天地;垄头白叶,共烟霞以画图:此处用六堡茶芽色分青苗茶、紫芽茶、大白叶茶、米碎茶四种。

④香满茶亭:此处指从康熙到同治这段时间里,《苍梧县志》图录均将六堡标注为“茶亭岭”,以至“茶亭”取代了“多贤”和“六堡”,成为当地的“地理标志”。

⑤社前明前,想浮泛以娉婷:此处指六堡春茶开采的日子除了明前,还有社前一说。

⑥揉绿捻绿,能承古法之传;摊青杀青,不厌功夫之细:此处指制六堡茶要经过摊青、杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序。

⑦多蒸多晾,承其干燥之功;一饼一心,继以堆闷之例:此处指六堡毛茶要经过杀青、初揉、堆闷、复揉、干燥这样一个初制过程。毛茶精加工,需要双蒸双压、冷水渥堆等发酵过程。

⑧时筛时笠,转而为翠叶而拣挑;茶热茶凉,发以因金花以交替:此处指六堡茶更复杂的工艺还包括过筛整型、拣梗拣片、拼堆、冷发酵、烘干、上蒸、踩笠、凉置陈化等过程。

⑨羽觞酒器,醉来北海之宾;瑞草新芽,恰醒南柯之梦:此处用孔北海喜好宾客来游,淳于棼梦有大槐安国之游。

⑩渥堆捶压,晓露夕岚;春发新绿,垂露曲覃:此处的“渥堆捶压”之六堡茶的渥堆发酵工艺及压制成型工艺;垂露曲覃,引用自刘禹锡之“初喜丽天之象,远烛辉光;旋惊垂露之踪,曲覃霈泽。”

⑪跨海民夫,就美非欧以涉险;经商黎庶,向新马泰亦临危:此处指苍梧的茶船古道近走新马泰,远涉美非欧。

作者简介:咸丰收,山东莒南人,中华国粹网副站长,先后担任重庆市永川区楹联学会常务副会长、重庆市永川区诗词学会副会长、临沂市楹联艺术家协会副主席等职,在国内古典文学比赛中获奖300多次,发表有《对联名称浅说》《明联与一代之文学》《对联在明代》等联论,著有《明代联话笺注》《江津莲花石诗文辑注》《永川对联集成》等。


(编辑:杨金卫 审核:吉庆菊 )


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